Mejico

"En 2002, Michael Sacco,un Canadiense,va a Oaxaca y al Chiapas (Mejico) con la idea de desarrollar y de compartir una tecnica de concentradores solares poderosos,con los campesinos…Este concentrador era un prototipo Hélios puesto a punto inicialment en Ottawa,Canada. Se necesitarán 5 años para desarrollarlo y adaptarlo a las necesidades de la region.
A partir de estos prototipos tan sencillos, que no se tienen que patentar, fué la voluntad de la Comunidad de Oaxaca y de algunos Canadienses que permitió de fomentar la idea de una difusión gratuita y de una construcción local. En Méjico se le llamó « Fuego solar » a esta tecnologia.
Como la torrefacción del cacao fue particularmente eficaz, en 2004, Mike Sacco y Graham Corbett tuvieron la idea de importar el cacao a Canada y crearon la cooperativa Chocosol (producción mejicana, transformación Canadiense). Muchos amigos canadienses participaron a este proyecto, entre los cuales Lorin Symington y Eerik Wissenz que más tarde importarán la tecnologia a Cuba.
Hélios permite a los productores mejicanos de vender los granos a un precio más interesante que el de una produccion bruta pues les quita el gusto de madera ahumada. Y ademas pueden así purificar su agua y cocinar sin madera. En Canada, Chocosol fabrica chocolate con fuego solar y sigue el proyecto.

Chocolate solar orgánico en Mejico 
"Coopérativa de 15 personas fundada en 2004, y que produce mas o menos 260 kg. De chocolate solar Orgánico /por año. Para la torrefacción de la habas de cacao u otros ingredientes cómo los cacahuetes, Chocosol utiliza solo un reflector solar llamado « Fuego Solar. La estación de torrefacción sobre 8 o 9 meses durante el año. El chocolate solar orgánico de Chocosol tanto como la Tejate, una bebida tradicional a base de cacao se venden en el mercado de la ciudad de Oaxaca." Extracto de « Solar Food Processing publié par ISES (International solar Energy Society).